मानव पाचन तंत्र (Human Digestive System) एक जटिल प्रणाली है जो शरीर में भोजन को तोड़ने, पचाने और पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सहायता करती है। इस प्रणाली के मुख्य भाग निम्नलिखित हैं:
- मुखगुहा (Mouth): यह पाचन तंत्र का प्रारंभिक भाग है, जहां भोजन को चबाया जाता है और लार द्वारा तोड़ा जाता है। लार में मौजूद एंजाइम ऐमिलेज स्टार्च को तोड़ने में मदद करता है।
- ग्रसनी (Pharynx) और अन्ननली (Esophagus): चबाया हुआ भोजन ग्रसनी से होते हुए अन्ननली में प्रवेश करता है। अन्ननली एक लंबी नली होती है जो भोजन को पेट तक पहुंचाने का कार्य करती है।
- आमाशय (Stomach): अन्ननली से भोजन आमाशय में जाता है, जहां गैस्ट्रिक जूस (पेट का रस) भोजन को और छोटे टुकड़ों में तोड़ता है। यहाँ पाचक एंजाइम पेप्सिन प्रोटीन को तोड़ने में सहायक होता है।
- छोटी आंत (Small Intestine): आमाशय से भोजन छोटी आंत में प्रवेश करता है। यहाँ बाइल (पित्त), पैंक्रियाटिक जूस (अग्न्याशय का रस) और आंतों के रस मिलकर भोजन को और पचाने में मदद करते हैं। छोटे आंत के भीतरी सतह पर माइक्रोविली और विली नामक संरचनाएँ होती हैं जो पोषक तत्वों को अवशोषित करती हैं।
- बड़ी आंत (Large Intestine): छोटी आंत से अपचित और अवशोषित भोजन के अवशेष बड़ी आंत में जाते हैं, जहाँ पानी और खनिज लवणों का अवशोषण होता है। इसके बाद अपशिष्ट सामग्री को मल के रूप में बाहर निकालने के लिए संग्रहीत किया जाता है।
- मलाशय (Rectum) और गुदा (Anus): यह पाचन तंत्र का अंतिम हिस्सा है, जहां अपशिष्ट सामग्री को संग्रहीत किया जाता है और फिर शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है।
इन सभी अंगों के मिलकर काम करने से भोजन का उचित पाचन, अवशोषण और अपशिष्ट पदार्थों का निष्कासन होता है, जिससे शरीर को ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।
मानव पाचन तंत्र (Human Digestive System) में भोजन को पचाने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है। इस प्रक्रिया को निम्नलिखित चरणों में समझा जा सकता है:
- चबाना और लार स्राव (Mastication and Salivation):
- भोजन मुँह में प्रवेश करता है, जहाँ उसे दांतों द्वारा चबाया जाता है। चबाने से भोजन छोटे टुकड़ों में बदल जाता है।
- लार ग्रंथियाँ लार का स्राव करती हैं, जिसमें ऐमिलेज नामक एंजाइम होता है। यह एंजाइम स्टार्च को छोटे शर्करा अणुओं में बदलता है।
- गुड़ासी (Swallowing):
- चबाया हुआ भोजन गले में ग्रसनी से गुजरकर अन्ननली में प्रवेश करता है। यह प्रक्रिया स्वैच्छिक और अवैच्छिक संकुचन (परिस्टालिसिस) द्वारा होती है, जो भोजन को नीचे की ओर धकेलती है।
- आमाशय में पाचन (Stomach Digestion):
- भोजन आमाशय में प्रवेश करता है, जहाँ हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिनोजेन का स्राव होता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड भोजन को तोड़ने में मदद करता है और पेप्सिनोजेन को पेप्सिन में बदलता है, जो प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड्स में तोड़ता है।
- आमाशय की मांसपेशियाँ भोजन को मथने और मिलाने में मदद करती हैं, जिससे वह अर्ध-द्रव रूप में बदल जाता है जिसे काइम कहते हैं।
- छोटी आंत में पाचन और अवशोषण (Digestion and Absorption in Small Intestine):
- काइम छोटी आंत में प्रवेश करता है, जहाँ बाइल (पित्त), पैंक्रियाटिक जूस और आंतों के रस का स्राव होता है।
- बाइल वसा के बड़े अणुओं को छोटे बूंदों में तोड़ता है, जिसे इमल्सिफिकेशन कहते हैं।
- पैंक्रियाटिक एंजाइम जैसे ट्रिप्सिन, लाइपेज और ऐमिलेज प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को और छोटे अणुओं में तोड़ते हैं।
- आंतों की दीवार में माइक्रोविली और विली नामक संरचनाएँ होती हैं, जो पोषक तत्वों को रक्त में अवशोषित करती हैं।
- बड़ी आंत में पानी का अवशोषण (Water Absorption in Large Intestine):
- छोटी आंत से अपचित और अवशोषित भोजन के अवशेष बड़ी आंत में जाते हैं।
- यहाँ पानी और खनिज लवणों का अवशोषण होता है, जिससे मल का निर्माण होता है।
- मल का निष्कासन (Defecation):
- बड़ी आंत के अंतिम भाग, मलाशय, में मल संग्रहीत होता है।
- जब मलाशय भर जाता है, तो मल गुदा के माध्यम से बाहर निकलता है। इसे निष्कासन या डिफेकेशन कहते हैं।
इस प्रकार, मानव पाचन तंत्र भोजन को छोटे अणुओं में तोड़ने, पोषक तत्वों को अवशोषित करने और अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने का कार्य करता है।